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【專業(yè)介紹】

一鍋在手，溫暖一冬，衛(wèi)生、健康不啰嗦，時尚小火鍋是年輕人聚餐的首選美食，營養(yǎng)豐富、健康美味。一人一鍋，圍坐于吧臺周圍，既保留了火鍋其樂融融的就餐氛圍，也可以各取所好選擇自己最愛吃的鍋底，方便衛(wèi)生、簡單實惠。特別適合大型商場、超市、學校等人流繁華地段連鎖經(jīng)營。

【課程亮點】

湯底口味多樣，味道醇香，更適合年輕人味蕾

調(diào)味蘸料和蘸醬將傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合，適應更廣泛的年齡段顧客需求

30年的美食教育沉淀，產(chǎn)品品質(zhì)更有保障

【課程內(nèi)容】

一、鍋底制作

二、清湯鍋底、麻辣鍋底、菌湯鍋底

老鴨湯鍋底、番茄鍋底、印度咖喱鍋底

二、蘸料制作

自制花生醬調(diào)料、味增鮮椒調(diào)料

香油調(diào)料、沙茶醬調(diào)料、海鮮汁

三、食材加工

蝦滑（丸）、魚滑（丸）制作

【學期和學習方式】

學期4天，小班一對一授課，親自動手操作，包教包會。

 【回答您關心的問題】

1、開自助小火鍋餐廳市場前景如何？

答：自助小火鍋的消費群體主要是年輕人，主打口味、衛(wèi)生、經(jīng)濟實惠。線上會員式營銷，打折、福利等等驚喜不斷，主要靠量取勝，基本收割了火鍋領域的年輕人市場。

2、開自助小火鍋餐廳要注意哪些問題？

答：首先地段很重要，大多開在超市、商場、寫字樓、學校周邊等人員聚集、年輕人多的地方。其次你要夠年輕，只有年輕人才了解年輕人。懂得他們的就餐習慣和特征。第三要學會得網(wǎng)上營銷，這是才餐廳必勝的法寶之一。

3、學習4天就可以學會嗎？

答：火鍋是餐飲行業(yè)最容易標準化的產(chǎn)品。唐人美食小火鍋的湯底和蘸料經(jīng)過師傅們的精心打磨，已經(jīng)全部實現(xiàn)標準化，不需要廚師長和廚師，任何人只要按照配方中的步驟，都可以輕松學會和掌握。