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【課程介紹】

松仁小肚是源自哈爾濱的風(fēng)味產(chǎn)品，以其內(nèi)含松仁而得名。小肚外皮棕褐色，光滑無皺紋，有彈性，熏制后色澤均勻，清香味好。肚內(nèi)肉呈淡灰色，質(zhì)感好，不粘牙，松仁味道融入肉中，有清香味，是下酒的好伴侶。

【課程優(yōu)勢】

1、精心挑選食材、反復(fù)、細心打造技術(shù)，特色鮮明突出。

2、標準化配方和制作工藝，自己掌握核心，經(jīng)營無憂。

3、不使用化學(xué)添加劑和防腐劑，打造獨特的健康理念。

4、全程強調(diào)成本控制，物料、人工低于同行，薄利多銷以量取勝。

5、無需任何經(jīng)驗和技術(shù)基礎(chǔ)，全程標準化可做出與師傅一樣的味道。

6、提供設(shè)備、工具、餐具等等購買建議和商戶對接，讓您輕松當(dāng)老板!

【課程內(nèi)容】

1、豬肉和淀粉的選擇要求；

2、香辛料的配置和松仁肉餡的腌制；

3、小肚外衣的的選擇和初步加工;

4、灌肉的技術(shù)手法和具體要求；

5、小肚的煮制溫度和時間的要求；

6、小肚的成熟觀察和保管方法；