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課程核心亮點(diǎn)：

1.十大模塊，系統(tǒng)全面：從刀工、壽司、刺身到煮物、炸物、鍋物，覆蓋日料核心技藝，構(gòu)建完整知識(shí)體系。

2.技法導(dǎo)向，深入精髓：不止于模仿菜品，更深入講解出汁、醋飯、腌料、醬汁等日料風(fēng)味的底層邏輯。

3.正宗本味，與時(shí)俱進(jìn)：恪守傳統(tǒng)技法，同時(shí)融入新派花式壽司等流行元素，滿足現(xiàn)代市場(chǎng)需求。

4.小班實(shí)操，名師指導(dǎo)：全程親手操作，老師一對(duì)一精準(zhǔn)輔導(dǎo)，確保每位學(xué)員都能掌握要領(lǐng)。

5.創(chuàng)業(yè)導(dǎo)向，學(xué)即能用：課程設(shè)計(jì)緊貼市場(chǎng)熱門菜品，結(jié)業(yè)即可具備獨(dú)立操作或創(chuàng)業(yè)開店的能力。

 這門課程適合誰(shuí)？

1.日料深度愛好者：渴望在家復(fù)刻餐廳級(jí)美味，為生活增添儀式感。

2.職業(yè)廚師與餐飲從業(yè)者：希望系統(tǒng)提升技能，為菜單注入新活力，開拓職業(yè)路徑。

3.懷有開店夢(mèng)想的創(chuàng)業(yè)者：計(jì)劃經(jīng)營(yíng)日料店、居酒屋或外賣專門店，尋求高效的技術(shù)入門。

4.追求健康飲食的生活家：鐘情于日料低脂、少油、凸顯食材本味的健康飲食哲學(xué)。

為什么要學(xué)習(xí)日料？

1.掌握一項(xiàng)高價(jià)值技能：日料廚師在餐飲市場(chǎng)中稀缺且薪資可觀，是職業(yè)發(fā)展的強(qiáng)大助力。

2.開啟低成本創(chuàng)業(yè)之門：日料單品（如壽司、定食）附加值高，模式易于復(fù)制，是餐飲創(chuàng)業(yè)的優(yōu)質(zhì)選擇。

3.深入理解一種飲食文化：學(xué)習(xí)日料，不僅是學(xué)做菜，更是學(xué)習(xí)其背后的美學(xué)、季節(jié)感和匠人精神。

4.賦能家庭餐桌與社交：用一道精致的日料款待親友，將成為您最引以為傲的社交名片。

第一課：日料基石 · 刀工與開胃小菜

• 核心技術(shù)：日式基礎(chǔ)刀工

• 實(shí)操作品：日式酸黃瓜、日式泡菜、鯛魚南蠻漬

• 課程價(jià)值：從第一刀開始，奠定日料制作的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

第二課：壽司精髓 · 醋飯藝術(shù)與形態(tài)大全

• 核心技術(shù)：選米淘米、壽司醋調(diào)配、壽司卷制、蘸汁制作

• 實(shí)操作品：傳統(tǒng)壽司、新派花式壽司、時(shí)尚素食壽司

• 課程價(jià)值：深入靈魂，掌握壽司美味的根本——醋飯的奧秘。

第三課：刺身美學(xué) · 刀工、擺盤與蘸汁

• 核心技術(shù)：薄切、厚切、波浪切；刺身盤飾造型；刺身醬油調(diào)制

• 課程價(jià)值：化食材為藝術(shù)，學(xué)習(xí)如何呈現(xiàn)一盤完美的刺身。

第四課：蒸物之魂 · 極致鮮嫩的火候控制

• 核心技術(shù)：原料預(yù)處理、出汁運(yùn)用、火候精準(zhǔn)掌控

• 實(shí)操作品：茶碗蒸、軟蒸鮑魚、大蝦土瓶蒸

• 課程價(jià)值：掌握日料中“蒸”的技法，留住食材最本真的鮮美。

第五課：烤物匠心 · 鹽烤與醬燒的技藝

• 核心技術(shù)：幽庵燒、鹽烤、照燒；腌料與醬汁秘方

• 實(shí)操作品：照燒雞排、鹽烤青花魚、幽庵燒三文魚

• 課程價(jià)值：學(xué)習(xí)三種經(jīng)典烤法，賦予食材不同的風(fēng)味表皮。

第六課：炸物哲學(xué) · 追求極致酥脆

• 核心技術(shù)：天婦羅面衣制作、唐揚(yáng)炸雞腌料、炸豬排裹粉

• 實(shí)操作品：大蝦天婦羅、香酥炸豬排、唐揚(yáng)炸雞

• 課程價(jià)值：攻克日式炸物的核心技術(shù)，做出輕薄不膩的酥脆外衣。

第七課：煮物精髓 · 家常與宴客的燉煮之道

• 核心技術(shù)：日式出汁運(yùn)用、調(diào)味比例、燉煮火候

• 實(shí)操作品：日式紅燒肉、親子雞肉煮、筑前煮

• 課程價(jià)值：學(xué)習(xí)讓食材入味且形態(tài)完美的日式燉煮方法。

第八課：鍋物暖意 · 一鍋端的和風(fēng)盛宴

• 核心技術(shù)：湯底熬制、食材搭配、風(fēng)味平衡

• 實(shí)操作品：牛肉壽喜鍋、高湯豆腐鍋、福袋小火鍋

• 課程價(jià)值：掌握幾種經(jīng)典日式鍋物，成為聚會(huì)中的焦點(diǎn)。

第九課：主食終結(jié) · 米飯與面食的完美呈現(xiàn)

• 實(shí)操作品：蒲燒鰻魚飯、日式炒飯、牛肉烏冬面

• 課程價(jià)值：學(xué)習(xí)日料中三大主食的經(jīng)典做法，圓滿一餐。

第十課：和風(fēng)甜點(diǎn) · 傳統(tǒng)日式點(diǎn)心制作

• 實(shí)操作品：紅豆羊羹、月見團(tuán)子、銅鑼燒

• 課程價(jià)值：以地道的日式甜點(diǎn)，為課程畫上甜蜜句點(diǎn)。

【部分產(chǎn)品展示】

【學(xué)期與學(xué)習(xí)方式】

1.學(xué)期：10次精品課

2.模式：小班預(yù)約制，全程實(shí)操，包教包會(huì)

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