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【專業(yè)介紹】

月餅是中國傳統(tǒng)飲食文化的傳承代表之一，是中秋佳節(jié)團圓和睦的象征，也是節(jié)日經(jīng)濟最火爆的一個產(chǎn)品。2019年一個中秋節(jié)的月餅銷售規(guī)模就達(dá)到196.7億元。如果不是疫情影響，這個規(guī)模還再一直擴大。傳統(tǒng)口味仍然為主流月餅產(chǎn)品。隨著國民對健康需求提高，追求營養(yǎng)、健康，降低傳統(tǒng)月餅的高糖、高脂成為月餅生產(chǎn)的未來發(fā)展趨勢。

【課程內(nèi)容】

1.廣式豆沙月餅，廣式蛋黃月餅

2.京式自來白、自來紅月餅

3.蘇式果脯五仁月餅、滇式玫瑰月餅

4.蜜酥月餅、范面月餅

5.家鄉(xiāng)月餅、蛋糕皮月餅

【教學(xué)方式】

5次課，小班教學(xué)，教師示范，學(xué)員實際操作