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【專業(yè)介紹】

巫山烤魚源自重慶巫山的特色美食。在川式烤魚的基礎(chǔ)上，增加了燉的工序，將腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)完美結(jié)合，再結(jié)合傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點，是"色香味"俱全的美味烤魚，也是口味特別好、營養(yǎng)特豐富的特色菜肴。

【課程介紹】

巫山烤魚現(xiàn)有很多種風(fēng)味做法，又以麻辣、醬香、泡椒、蔥香、香辣、豆豉這六種風(fēng)味最受歡迎。香味濃郁，湯紅色亮，辣而不燥，營養(yǎng)衛(wèi)生，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭!

【學(xué)習(xí)內(nèi)容】

1、魚料加工（炸、烤兩種前期加工方式）

2、秘制香辛料炒制（香辛料的增香技術(shù)）

3、秘制紅油熬制（辣椒品種和油溫的控制）

4、秘制老湯吊制（底料和香料的配比和熬制火候）

5、菜品制作：

巫山香辣魚：清香口味，適合青、中年人

巫山麻辣魚：濃香口味，適合青、中年人

巫山豆豉魚：濃香口味，適合各類人群

巫山泡椒魚：醇香口味，適合各類人群

巫山醬香魚：醬香口味，適合中、老年人

巫山蔥香魚：清香口味，適合中、老年人

【學(xué)期、學(xué)費和學(xué)習(xí)方式】

無需基礎(chǔ)，學(xué)期約3天（根據(jù)學(xué)習(xí)實際掌握情況而定），小班一對一培訓(xùn)，學(xué)會為止。

學(xué)費：3800元

后續(xù)服務(wù)支持：

1、技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)， 讓學(xué)員放心就業(yè)、創(chuàng)業(yè);

2、如果開店需要購買食材和設(shè)備，我們可以為你提供購買清單和供購買渠道;

3、畢業(yè)后不管技術(shù)上還是經(jīng)營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，我們會在24小時內(nèi)立即回復(fù)、指導(dǎo)。