面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層
【專業(yè)介紹】
近些年餐飲市場又開始流行香辣蝦火鍋，迅速引爆全國火鍋市場。香辣蝦火鍋以麻、辣、鮮、香、脆、嫩為一體，集火鍋、香鍋特點(diǎn)于一身，完美結(jié)合了蝦的鮮香和火鍋的火辣，使火鍋中充滿蝦的鮮嫩，蝦中又充滿火鍋的火辣。先吃蝦，后涮肉，再涮菜，奇鮮無比，回味無窮，營養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生。
【課程介紹】
香辣蝦火鍋又不僅僅有蝦，還有加翅中一起燒的‘翅中蝦’。關(guān)鍵是價格親民，人人都愛吃、吃得起，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠非常有誘惑力。
【課程內(nèi)容】
1、香辣蝦鍋底、香辣雞翅中蝦鍋底
2、食材的選擇和預(yù)制加工
3、秘制香料油的制作（核心技術(shù)）
4、秘制香辣醬制作（核心技術(shù)）
5、聞著香、吃著更香的增香技巧與烹調(diào)技術(shù)（重點(diǎn)）
6、火鍋蘸料的調(diào)制技術(shù)
7、食材的腌制及口味間的變換技術(shù)
8、高級骨湯的制作技術(shù)
【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】
學(xué)習(xí)日期：約3-5天（根據(jù)教學(xué)進(jìn)度和掌握情況）
先嘗后學(xué)，滿意報名，一對一學(xué)習(xí)，學(xué)會為止
【核心問題解答】
1、香辣蝦是菜還是火鍋？
答：香辣蝦是菜，但香辣蝦火鍋是菜與火鍋的完美結(jié)合，其實(shí)是香辣蝦火鍋。
2、香辣蝦火鍋與其他火鍋的不同？
答：首先是程序不同。先吃香辣蝦，然后在涮菜；第二，湯底口味也不同；第三，蝦菜非常便宜，性價比超高。是愛吃蝦的朋友們的最愛。
3、香辣蝦的運(yùn)營成本怎樣？
答：火鍋類餐飲運(yùn)營相對簡單，成本低，口味便于標(biāo)準(zhǔn)化。不需要大廚和廚師長，因此用工少；占地面積也不大，不需要很大的后廚面積；食材也可以標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)包裝。因此經(jīng)營火鍋類餐飲實(shí)際比經(jīng)營炒菜類餐飲的成本要低很多。香辣蝦火鍋是針對愛吃蝦的顧客的一種火鍋形式，因此運(yùn)營成本也相對炒菜餐飲要低很多。
后續(xù)服務(wù)支持：
1、技術(shù)上不斷更新，跟蹤服務(wù)， 讓學(xué)員放心就業(yè)、創(chuàng)業(yè);
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