【項目介紹】
鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃，距今已有一千多年的歷史。不論是鴨湯的烹制，還是鴨血、鴨肝與鴨腸的制作，都采用的是傳統(tǒng)制作鹽水鴨的方法，湯味平和，鴨味鮮香，粉絲爽滑，是南北皆宜的著名小吃，也是南京小吃中重要的代表。
【課程亮點】
1、鴨血粉絲湯味道純正，營養(yǎng)豐富。
2、標準化操作，外賣、堂食都可以。
3、制作工藝簡單，2-3人即可開店。
4、食材成本低，經(jīng)濟實惠，薄利多銷。
【課程內容】
一、整鴨及鴨雜處理技術
二、鴨湯熬制及鴨雜燉制技術
三、麻辣油配料和煉制技術
四、熬湯香料的核心配比
五、鴨血粉絲湯成品的制作技術
六、鴨血.鴨雜.配料保鮮技術
【學費、學期和學習方式】
學費：2200元
學習日期：2-3天（根據(jù)學習進度和掌握情況）
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