【項(xiàng)目介紹】
“烤魚飯”是在巫山烤魚的基礎(chǔ)上的延伸產(chǎn)品。解決了人們又想吃烤魚，又沒(méi)有小份可選的問(wèn)題困擾?？爵~飯其實(shí)就是烤魚+飯，就是可以一個(gè)人吃的巫山烤魚。精選無(wú)骨無(wú)刺的巴沙魚為原料，經(jīng)過(guò)秘制腌料的提前腌制，采用烤或油炸的前期工藝，鎖住食材的水分和營(yíng)養(yǎng)，增加魚肉的焦香味道，然后在進(jìn)行高湯的鹵制，并形成多種不同的口味共人們選擇，形成一個(gè)完美的快餐項(xiàng)目。
烤魚飯”外觀、口感時(shí)尚新鮮,有爆點(diǎn)，契合當(dāng)今餐飲市場(chǎng)的需求。上餐迅速，操作便捷，打破“魚”類餐飲操作慢，樣式老的固有偏見(jiàn)。是現(xiàn)在餐飲創(chuàng)業(yè)的爆款項(xiàng)目。
【課程亮點(diǎn)】
1、口味好、營(yíng)養(yǎng)好
2、上餐快、翻臺(tái)快
3、成本低、利潤(rùn)高
4、投入少、用工少
【課程內(nèi)容】
1、食材的選購(gòu)知識(shí)
2、各種時(shí)蔬的預(yù)加工處理
3、各種口味的秘制醬的核心配方及制作技術(shù)
4、掌握各種香辛料及調(diào)味品的使用要求
5、制作6款經(jīng)典口味：
香辣無(wú)骨烤魚飯、酸菜無(wú)骨烤魚飯、番茄無(wú)骨烤魚飯
醬香無(wú)骨烤魚飯、蒜蓉豉香無(wú)骨烤魚飯、椒麻無(wú)骨烤魚飯
【學(xué)期和上課方式】
學(xué)期：2-3天（根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)度和掌握情況），老師一對(duì)一手把手教學(xué)，包教包會(huì)
面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
