【課程簡(jiǎn)介】
稻香村糕點(diǎn)作為中式點(diǎn)心的杰出代表，承載著深厚的文化底蘊(yùn)與歷史傳承。其不僅是茶席上的精致伴侶，更是北方地區(qū)人情往來(lái)、節(jié)慶禮儀中不可或缺的文化符號(hào)。本課程系統(tǒng)傳授傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)制作技藝，涵蓋酥點(diǎn)、軟點(diǎn)、糕類(lèi)等經(jīng)典品類(lèi)，幫助學(xué)員掌握這一深受北方人民喜愛(ài)、歷久彌香的精湛手藝。
【課程亮點(diǎn)】
1.傳統(tǒng)工藝傳承：嚴(yán)格遵循古法制作工藝，手工調(diào)制餡料，保留正宗風(fēng)味
2.口感精準(zhǔn)把控：酥點(diǎn)酥松不扎口，軟點(diǎn)綿軟不粘牙，甜度適中不膩不燥
3.品類(lèi)豐富全面：系統(tǒng)掌握中式糕點(diǎn)核心技術(shù)
4.現(xiàn)代需求契合：配方兼顧傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代健康理念，適宜餐飲企業(yè)生產(chǎn)
【課程內(nèi)容】
1.香芋酥、白皮酥
2.綠豆蓉、老婆餅
3.抹茶酥、黑芝麻酥
4.蛋黃酥、桃酥
5.牛舌餅、鮮花玫瑰餅
6.山楂鍋盔、棗泥方酥
7.南瓜餅、小豆包
8.鳳梨酥、墨子酥
9.酥皮椒鹽餅、棗花酥
10.佛手酥、荷花酥
11.棗果子、乳酪栗蓉酥
12.虎皮蛋糕、紅豆抹茶蛋糕
13.棗泥核桃糕、沙琪瑪
14.拿破侖酥
【教學(xué)特色】
1.小班預(yù)約制，靈活安排學(xué)習(xí)時(shí)間
2.學(xué)期14次課，根據(jù)學(xué)員進(jìn)度彈性調(diào)整
3.理論實(shí)踐結(jié)合，注重動(dòng)手能力培養(yǎng)
面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
