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【課程簡介】

新疆椒麻雞，我國飲食文化源遠(yuǎn)流長，要說用雞烹制佳肴就不下百種，其中具有新疆風(fēng)味的"椒麻雞"，稱得上是獨(dú)樹一幟，做出的雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，吃起來無骨無渣，清香味十足，口感非常好，是新疆本地人離不開的一道傳統(tǒng)名菜。在烏魯木齊及周邊城市的大街小巷到處可見椒麻雞專賣店,大多都生意火爆,除了當(dāng)?shù)厝?內(nèi)地很多人都特別喜歡吃,它獨(dú)特的口味和制作工藝符合了大部人的口味,如果幾天不吃就特別想念。

【課程內(nèi)容】

主材料是一只土雞，主要烹飪工藝是熬制湯來煮，有專業(yè)授課老師一對一教學(xué)員親手實(shí)操：

1、雞肉處理流程

2、煮雞工藝流程

3、自制椒麻雞專用油

4、自制專用紅油

5、自制專用麻油

6、出成品

【學(xué)期】
學(xué)期：3-5天左右，包學(xué)會