面食點(diǎn)心
010-62484652
北京海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層
【專業(yè)介紹】
本專業(yè)完全針對(duì)市場，通過醬料、腌料的變化以及燒烤設(shè)備、工具的使用，可以覆蓋全部食材，并達(dá)到全面適合各地大排檔、燒烤店的需求。產(chǎn)品精而不亂，款款熱賣，是燒烤店經(jīng)營者的首選課程。
【課程內(nèi)容】
基礎(chǔ)醬料：獨(dú)家烤肉醬、腌肉粉的核心配方和制作要求
烤串用具識(shí)別和使用：梅花針、鐵簽、竹簽、紅柳、
烤肉串：羊肉串、牛肉串、雞肉串、鴨胸肉、羊?qū)?、肉筋、板筋、腰子、麻辣鳳爪、雞心、雞胗、骨肉相連、雞皮、親親腸、培根卷
烤雞翅：奧爾良味、蒜香味、蜜汁香、BT味
烤素菜：茄子、尖椒、土豆片、韭菜、大蒜、香菇、千張、素雞、豆干、西蘭花、平菇、豆角、面筋、年糕
烤海鮮：生蠔、扇貝、白蝦、魷魚、小黃魚、鯽魚
錫紙烤：錫紙花甲粉、錫紙金針菇、錫紙蒜香蝦
其它：烤饅頭片、烤面包片、烤玉米、魚豆腐、魚丸、蝦丸、炒方便面
【核心技術(shù)】
1、課程分為刷醬烤和腌制烤兩種。
2、錦州燒烤醬核心配方和制作
3、錦州燒烤撒料、萬能料油的配方和制作
4、烤肉腌料的核心配方和制作
5、烤蔬菜醬料的核心配方和制作
6、蘸料、蘸粉的核心配方和制作
7、食材選購要求和初步加工技術(shù)。
8、燒烤設(shè)備的相關(guān)知識(shí)（無煙燒烤、電烤、炭火烤）
9、燒烤手法反復(fù)練習(xí)，確保烤串保熟、保嫩、?？?。
【學(xué)期和學(xué)習(xí)方式】
根據(jù)學(xué)生掌握情況，學(xué)期約4-5天，小班上課學(xué)會(huì)為止。
八大優(yōu)勢(shì)讓您輕松無憂學(xué)習(xí)
專業(yè)優(yōu)勢(shì)
由經(jīng)驗(yàn)豐富的小吃師傅親自授課，技術(shù)不但有保證，而且還可了解到很多技術(shù)以外的比如物料采購、營銷等多方面的經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)。
技術(shù)優(yōu)勢(shì)
所有的產(chǎn)品全部標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)和配方，沒有少許和適量，全部精確克稱，操作簡便，即使您是初學(xué)小白，也能輕松做出地道美味。
產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
產(chǎn)品本身口味豐富，適合人群廣泛，營養(yǎng)均衡科學(xué)，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、操作簡單易學(xué)。便于開店和做外賣打包，省時(shí)便利，市場適應(yīng)性極強(qiáng)，適合四季經(jīng)營。
市場優(yōu)勢(shì)
因?yàn)槭莻鹘y(tǒng)風(fēng)味，因此產(chǎn)品容易被市場接受。加上口味的創(chuàng)新，越來越多的年輕人也會(huì)喜歡。
學(xué)習(xí)保障
產(chǎn)品味道過硬，可以先嘗后學(xué)。小班教學(xué)，師傅手把手教演示和指導(dǎo)。學(xué)生反復(fù)操作練習(xí)，不限練習(xí)時(shí)間，學(xué)生學(xué)會(huì)滿意為止。
服務(wù)保障
提供免費(fèi)的開店指導(dǎo)，提供所需設(shè)備和工用具的清單。免費(fèi)提供產(chǎn)品更新后的新配方、新技術(shù)，確保強(qiáng)大的市場競爭力。
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