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小窗口、大生意--------------------

外皮香酥  肉嫩多汁  營養(yǎng)豐富  風味獨特

產(chǎn)品介紹

宮廷香酥牛肉餅也稱“香酥牛肉餅”“千層牛肉餅”，距今已經(jīng)有一千多年的歷史。香酥牛肉餅外皮金黃，酥松香脆，牛肉餡鮮嫩微辣，營養(yǎng)豐富、香氣撲鼻，是窗口創(chuàng)業(yè)店特別容易聚人氣的產(chǎn)品之一。 

學(xué)習內(nèi)容

1、如何判斷面粉的筋度以及掌握面粉筋度對餅皮的影響

2、學(xué)習餅面的面水比例配方，和面的力道和手法

3、面團醒發(fā)對餅皮延展的作用，如何判斷餅皮的醒發(fā)程度

4、面劑分割標準克重，面劑揉制和搟制技術(shù)手法

5、學(xué)習制作油酥（核心技術(shù)）

6、學(xué)習牛肉餡的調(diào)制技術(shù)（核心技術(shù)）

7、學(xué)習牛肉餅的包制技術(shù)和手法

8、學(xué)習肉餅的烙烤制技術(shù)

贈送：素餡的制作技術(shù)

培訓(xùn)流程

1、學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發(fā)現(xiàn)和糾正實際操作中的問題。

2、每一環(huán)節(jié)的問題不解決，師傅就不進行下一步的教學(xué)，保證學(xué)員不帶著問題學(xué)習。

3、學(xué)員對師傅的每一操作環(huán)節(jié)都要認可和簽字確認，確保技術(shù)環(huán)節(jié)不縮水。

4、學(xué)業(yè)完成后學(xué)員還要對師傅的教學(xué)予以最后質(zhì)量評價，保證學(xué)員學(xué)習的權(quán)益不受侵害。

學(xué)期和學(xué)習方式

根據(jù)學(xué)生的實際掌握情況，學(xué)期約3-4天，學(xué)會為止，先嘗后學(xué)，誠信教學(xué)

學(xué)習方式為：

1、學(xué)員跟著師傅一步一步的操作，師傅會發(fā)現(xiàn)和糾正實際操作中的問題。

2、每一環(huán)節(jié)的問題不解決，師傅就不進行下一步的教學(xué)，保證學(xué)員不帶著問題學(xué)習。

3、學(xué)員對師傅的每一操作環(huán)節(jié)都要認可和簽字確認，確保技術(shù)環(huán)節(jié)不縮水。

4、學(xué)業(yè)完成后學(xué)員還要對師傅的教學(xué)予以最后質(zhì)量評價，保證學(xué)員學(xué)習的權(quán)益不受侵害。

核心問題

1、有地方學(xué)費比你們低，還有幾百元就可以學(xué)的？

答：不要相信物美價廉。本產(chǎn)品已經(jīng)過千百次反復(fù)驗證，這期間的付出和成本難以想象。開店經(jīng)營拼的就是特色，是不是好產(chǎn)品一看一嘗就知道。

2、我從來沒有接觸過餐飲，做飯都不會，幾天可以學(xué)會嗎？

答：產(chǎn)品制作全程標準化操作，標準化配方，按照師傅的要求一步一步的做，很輕松就可以做出和師傅一樣的成品。

3、去北京學(xué)習路程遠，有沒有視頻教學(xué)？外地有沒有分校？

答：視頻教學(xué)聞不到香、嘗不出味，操作過程中的手法和力道不是語言可以表述的。所以總部要求必須面對面教學(xué)

4、開店經(jīng)營后遇到問題和困難，你們有后期服務(wù)嗎？

答：學(xué)員與專業(yè)師傅互加微信，師傅接到要求會在8小時內(nèi)回復(fù)，確保解決學(xué)員今后獨立操作的技術(shù)擔憂。今后當?shù)禺a(chǎn)品有了更新或升級，學(xué)校承諾免費培訓(xùn)或提供配方。

5、網(wǎng)上看到很多同類產(chǎn)品，哪一個才是正宗的？

答：百聞不如一見，所以邀請您一定要來實地考察。味道騙不了人。